圖片來源：http://www.dbriers.com/tutorials/2013/11/health-benefits-of-ganoderma/
從小到大我們都被廣告洗腦－靈芝、樟芝、冬蟲夏草等食用真菌類對身體很好、可以抗癌治百病，但是媽媽們！（←叫誰），你們知道到底這些食用真菌類到底是什麼成份對身體好嗎？而且是好在哪裡？
其實當我們在吃靈芝、樟芝、桑黃、冬多夏草等食用真菌類的時候，我們需要的是它們所含的「多醣體」，多醣體跟一般認知的醣類不一樣，一般醣類是人體的三大營養素之一，而當多醣體進入人體內後，並不會轉變成熱量，而是會使細肥產生特殊機能性，例如產生抗病毒的細胞素。
在陳秀男教授（英國利物浦大學熱帶醫學博士/臺灣大學生命科學系）所著《菇蕈葡聚多醣體的全方位健康策略》一書中，說明了許多多醣體的功效，例如：
1、降低老化因子之侵襲，使人體充滿精力
2、促進身體之免疫能力
3、改善糖尿病及動脈硬化
4、協助癌症的癒後身體的復原
5、減低化學或放射線治療之不良反應
等大約11種多醣類功用，而且大家記得我在之前的文章中，有提到我那有糖尿病的親戚喝了桑黃之後，眼睛變“金”的事情嗎？在書中陳秀男教授有提到菇蕈多醣糖有促進胰島素分泌，降低血糖之功效，且被證實對於動脈硬化的改善有正面之效果。目前多醣體已普遍用於協助糖尿病患者的康復作業。有興趣的朋友可以去找書來看看，對菇蕈多醣體有更多的了解。
其實一般的平民香菇、金針菇也是含有多醣體的，並不是只有那些貴松松的桑黃、靈芝、樟芝才有，所以媽媽們如果只是要一般保健、身體也沒有特別虛弱的話，平常多吃香菇也是非常好的養生方法。
▲身為一般平民的我們，買不起靈芝就吃香菇吧～
如果是要買給家中長輩或是有生病的人需要補充營養的話，因為市面上的補充液都已經是濃縮萃取過了，所以就可以直接補充吸收營養；就像是吃豬皮也可以有膠原蛋白，但你可能要吃十斤的豬皮才能抵得過一瓶膠原蛋白飲XDD
▲市面上就可以買得到的菇蕈類萃取液
但是，如果大家準備要選購菇蕈類保健食品的話，去年食藥署公佈真菌類食品標示原則，因為市面上菇蕈類保健食品，雖然大家都會寫上「富含多醣體」，但是你知道嗎？是從「子實體」中萃取多醣體、還是從「菌絲體」中萃取多醣體，可是有很大的差別！！！
因為「子實體」跟「菌絲體」都有含多醣體，但這兩者的含量有很大的差異，菌絲體萃取的價格會較子實體萃取便宜1/3到1/2，而且其中所含多醣體的濃度也有差，所以如果有不肖廠商，明明是用菌絲體萃取多醣體，在包裝上或是成份上誤導消費者是從子實體萃取，很有可能就會花費大筆金錢，而買到效果較差的產品。
於是乎，食藥署在去年7月1日開始實施，所有含有「真菌類」原料的食品，其外包裝欄位應該清楚標示真菌類原料的中文名稱和拉丁文學名，且名稱還要加註是「子實體」、「菌絲體」、或「子實體加菌絲體」。所以大家在購買的時候，要多加注意包裝上的說明。
最後，來說明一下，我們要補充多少多醣體才能對身體有益呢？
若為一般保健用，每日至少需補充500毫克以上，才能有效提升免疫能力；如果是針對生病或體質虛弱的人，可以加強至每日1000毫克以上。不過目前還沒科學報告指出一日最多服用量，但從多保健食品都是相同的概念，那就是多食無益，大家還是要克制點唷！
參考資料：
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